原料介紹｜多香果 (Pimento berry)

▎精油簡介

多香果又稱眾香果、西班牙甘椒、牙買加胡椒、多香果辣椒和玉桂子，是桃金孃科多香果屬的一種植物，這種常綠植物原產於印度西部和美洲南部，高可達10m，樹型與大小和月桂樹頗為相似，乾燥未成熟的果實與葉子可以做為香料使用，每個果實含有兩個腎形的綠色種子，當果實成熟時種子為黑色，並變得光滑，樹皮會剝落，由於果實具有丁香、胡椒、肉桂、肉荳蔻等多種香料的味道，所以被稱為多香果。牙買加為主要產地，另外瓜地馬拉、宏都拉斯以及墨西哥也都有。牙買加生產的多香果由於含油量高，被認為是品質最好的多香果。

多香果精油是以葉片或果實為原料，採用蒸汽蒸餾法提取的，也有少量精油是從漿果樹脂中提取的，漿果在完全成熟之前採集，因為當它們充分成熟時揮發油含量會降低，其顏色為淡黃色，氣味溫和、清新、辛辣。

在歐洲人到加勒比海之前，當地人用作香料，多香果現在用來做許多熟悉的調味汁和佐料的配料。哥倫布當年為了尋找胡椒而航行出海，在加勒比海地區發現了多香果，由於哥倫布並未看過真正的胡椒果實，他認為多香果就是胡椒，並且將多香果帶回西班牙，在當時稱多香果為“pimienta”，“pimienta”是西班牙語胡椒的意思，多香果的另一個英語名稱“pimento”就是由西班牙語“pimienta”轉變而來的。多香果中有含有丁子香酚的揮發油，這種物質有抑菌的作用，因此也可用來製作除臭劑。

▎成分解析

｜主要成分：酚類

主要成分為酚類佔80%(丁香酚、異丁香酚、臕葉酚)，其他微量成分β-丁香油烴、甲基醚丁香酚。

｜研究認證

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｜原料認證

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▎參考文獻

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